着一个番菠萝，准备开始切下去，“只有剩饭做出来的炒饭才更好吃。”
几位厨子厨娘们面面相觑，当真有这种说法？
陈管事知道管家权如今在这位孟夫人的手里，虽然心有疑虑，也还是去找了一大碗昨日的剩饭。
“孟夫人，饭在这里。”
“好。”孟卿意道。
她此时正在将番菠萝侧面切开三分之一，然后在菠萝中间划了一个十字刀，并将里面的果肉全部掏出。
“去把这些果肉用盐水浸泡大约一柱香的时间。”说完，孟卿意继续手上的动作。
一位厨娘忍不住发问，“为什么要浸泡呢？”
“浸泡是为了去除番菠萝的涩味，吃起来会更加香甜。”孟卿意耐心解答。
身边传来了一阵耳语声。
“孟夫人真的懂好多啊！”
“是啊！我以为这些小姐夫人们都是十指不沾阳春水，没想到……”
“赶紧多看看，能学到不少东西呢！”
“对！”
孟卿意继续交代一位厨娘去打三个鸡蛋并搅拌，另外两位则是去准备豌豆和胡萝卜丁处理鲜虾，将虾仁剥出备用。
“孟夫人，鸡蛋打好了！”
“好，”孟卿意单手接过，等油热后下鸡蛋液炒散，再依次倒入豌豆、胡萝卜，虾仁炒熟。
根据她的观察，这个朝代已经有酱油的存在。但也不过是在制成清酱的基础上逼出酱汁，和末世的酱油有很大区别。
而本色者称‘生抽’，在日光下复晒使其增色，酱汁的味道逐渐变浓，称之为‘老抽’。［1］
虽然调味料不少，但跟末世比起来，还是差了些味道。
翻炒一会后，孟卿意往里面加入盐和生抽，最后再倒入菠萝翻炒均匀。
兼顾了红、黄、绿的菠萝炒饭就完成了。
如果说刚开始陈管事还对孟卿意存了几分质疑的心思，在这份菠萝炒饭出锅后，早已荡然无存。
米饭粒粒饱满，裹上了红褐色的生抽后格外诱人，散发着各种蔬菜的浓香和番菠萝的清甜。
鲜红色的虾仁点缀其中，和嫩黄色的番菠萝块相得益彰，让人看着就欲罢不能。
孟卿意将炒饭放入了刚刚准备好的菠萝里，更加显得鲜艳诱人。
这样的摆盘用来送人会更好，至于她吃的话，直接用碗装就行。
刚刚在听了孟卿意对番菠萝的介绍以后，陈管事发现剩下的几个菠萝也已经是成熟的状态，干脆全部切成小块，用盐水浸泡着放在一边。
这会儿见孟卿意的炒饭完工，他急忙上前问道：“孟夫人，剩下的番菠萝还需要做什么吗？”
几位厨子和厨娘也是一脸期待。
“让我想一想……”孟卿意看着碗里的番菠萝陷入沉思。
须臾，她突然开口，“有柠檬吗？”
“柠，柠檬？”陈管事一头雾水，“那是什么？”
孟卿意这才反应过来，这个时候柠檬应该还不叫柠檬，应该叫‘枸橼’或者‘香橼’。
她想了想道：“大部分为黄色，和小瓜一样的形状，表皮和橙子有些相似，闻起来有一种淡淡的香气。”
“刚刚是我说错了，应该叫‘香橼’。”
陈管事突然一拍手，道：“我知道是什么了！不过‘香橼’是倞州那边的说法，我们这边叫‘黎朦子’。”
说完赶紧去厨柜里将柠檬全部拿了出来。
“孟夫人，都在这里了。”陈管事不好意思道：“我们都以为这是观赏的果子，因为有些香味，就放在了厨柜里。