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第 4 章(2 / 3)

居两个妇人的笑声渐行渐远,宋锦绣挑动着碗里剩下的几个米粒送入口中,倒是也没往心里去。只是不由自主想着,若是李生也如两个妇人口中所说,将她休弃之后,娶恶妇,生恶子,夫妻不睦,倒是一件爽快事。

宋锦绣将碗拿回厨房,洗罢之后午休了一会儿,起来的时候,猪油正好冷却成油润的奶白色,她用木勺舀起一勺放在碗中,加入适量的糖搅拌成糊状,然后再加入面粉,搅打上劲。

最后便是对花生的处理,晒好的花生放在磨盘碾成花生泥,再将花生泥与面团揉捏在一起,用磨具塑造出花生的形状。

最关键的一步就是烘烤点心,古代没有烤箱,基本所有的点心都是蒸熟之后再塑形,而宋锦绣决定自制一个炉子,用来烘烤点心。

宋锦绣在河边挖了一些红土,将红土和草芥掺合在一起,磊成一个半人高的倒扣碗状的窑,在下面生火,然后用铁板将花生酥送入其中。这种炉子的温度差不多稳定在两百度,花生大小的花生酥必须在其中少于十分钟,否则就会完全糊掉,但由于没有钟表,她只能凭感觉行事。

一开始,她将时间控制在一柱香之内,结果送进去的一盘花生酥都变成了难以入口的黑炭,再然后,他将时间控制在了半柱香,这次虽然没有完全变成黑炭,但因受热不均匀,底下糊掉了,而上面还没熟。

她看着铁板若有所思,决定再次改良炉子,不将铁板直接放置在炉子下方的炭火中,而是将铁板用砖块架起,让其悬空于炉火之上,这样一来,便不会因铁板受热太快,而导致底层糊掉。

这一次,宋锦绣用了四分之三柱香的时间,将花生酥制作了出来。这次的花生酥外表看着是酥脆可口的,咬在嘴里口感绵密,入口即化,十分香甜。

只是再细细咀嚼一会儿,便会被花生酥中渗出的油脂给腻到。她寻思了一会儿原因,忽然醍醐灌顶,这花生出油率本来就已经很高了,但她不光没有考虑进去,还为了让点心更香酥,加了不少猪油,这样一来,花生酥被火一烤,自然滋滋冒油,让人备感油腻。

宋锦绣准备把一盘子花生酥全部倒掉,就在这个时候,午时走远的两个妇人竟意外地出现在她家门外,并向她打了招呼。

“哎?刚搬过来的吧,你这做啥呢,这么香。”一个胖胖的大婶用鼻子猛的嗅了嗅,然后冲宋锦绣一笑。

另外一个瘦瘦的大婶,只是冲宋锦绣昂了昂头,就当见过。

宋锦绣本着多个朋友多条路的想法,对她们笑脸相迎:“呦,两个婶子,你们也是住这边的吧。我刚安顿下来,想着过两天备好礼物再去见你们呢,没成想你们先上门来了,这让我这个初来乍到的多不好意思呀。快进来,快进来,我这有茶,坐下来喝一杯吧。”

她这一番话说的周全,细品下来全是人情世故,不过这样的话总归是中听的,两个大婶当即明显对宋锦绣态度好了些。

胖胖的大婶更是直接不客气地走了进来,宋锦绣忙去屋子里搜出两个小板凳在院里阴凉处摆上,而后又倒了茶放在石桌上。

痩大婶环视了一圈宋锦绣的院子,然后目光落在胖大婶脸上,又顺着胖大婶的目光看见了宋锦绣准备倒掉的花生酥。她立刻知道了胖大婶的想法,对宋锦绣道:“妹子,你这做啥呢,我们都没见过,闻着香着呢。”

话都说到这个份上了,宋锦绣当然清楚这两人都是被她做的食物的香气吸引来的,立刻将做失败的花生酥奉上石桌,对她们说道:“两位婶子,我姓宋,叫宋锦绣,家里人都没了,我也刚到扬州城,想着做点生意赚银子过活。也不知道做啥,就做我们老家的特色点心。”

当今这个时代没几个人走南闯北,所以宋锦绣的身世之类的都可以信手捏来

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