菜。 韭菜本是春日蔬菜，不过这个可不是韭菜，而是韭黄，相比于韭菜，韭黄的颜色要浅些，少了绿色，多了黄色。 这韭黄是本朝的一种冬季里种植培育的韭菜品种，吃起来的口感要比春秋绿色的韭菜鲜嫩。将韭黄在酸汤中煮一煮，一时半会儿还没熟呢，先不忙着吃。 生菜也与韭黄一起，先扔进菌汤锅里煮着，只是那一盘兰芽，却不能如此。 兰芽，顾名思义，也就是兰花的嫩芽。兰花在古代可是花中四君子之一，但也有许多人不知道，其嫩芽也是可以食用的。 兰花于冬日发芽生长，于是便有人专挖兰芽来食。兰芽颜色如同山间翠竹，绿得似乎没有一丝杂质，吃起来的口感类似竹笋，又嫩又脆，拿来配着拨霞供最为合适。 将兰芽丢入菌汤之中，只需一会儿便需得捞出食用。 兰芽在菌汤中煮过，虽无猪骨的浓香，亦无胡椒的辛麻，却是带着菌子的清香。菌子与兰芽皆是植物，香味也是偏素，恰好与荤香相对，最适合大腥之后刮油。 一口咬开，这兰芽竟是出奇的嫩，仿佛刚从泥土中被挖出来一般，唇齿之间皆是脆爽之感，似乎可以就这样一直嚼到天荒地老一般。 吃完这三盘素菜，两人又叫了一盘羊肉、一盘兰芽，这才吃饱。吃饱之后却又不慌着出去，而是坐在暖烘烘的脚店中，又闲适喝了一壶茶，说了一回闲话，鼻子里是好闻的桂花香。 虽早过了午食时间，脚店中依旧是人满，那些饭博士、茶博士依旧忙碌穿行在不同的桌案之间，甚是忙碌充实。 二人缓缓将杯中茶水饮尽，方慢慢悠悠出脚店去，约定数日之后再一同来吃这家沈娘子脚店的拨霞供，届时可谁也不许爽约。