，再细细搓成小团即可。 搓好的团子一个接一个地排在桌案上，像是刚出生的小兔子，白白嫩嫩，好看得很，又整齐排着，令人看着甚是舒适。 将油酥与酥皮混合均匀了，沈于归见伙计们先将面团擀开，对折后再按压、擀平，一共两次。如此，油酥与酥皮便重叠在一起，吃时便会产生重重叠叠的千层酥的效果。 看着伙计们麻利无比的动作，沈于归也终于注意到了一旁放着的馅料。 桌案的右上角摆着一个大瓷碗，里头食材颜色深红，沈于归料想，这便就是一口酥中的赤豆馅了。 不知这张记是如何做这赤豆馅的，沈于归看着碗里的赤豆馅，只觉这赤豆馅比普通人家做出来的颜色要深些，质地看着也更加细腻。 伙计们舀一大匙赤豆馅，裹进方才准备好的面团里。再不使劲，只是收口后轻轻按压，微微压扁即可。 此时，一个一口酥在他们手上已见雏形。那伙计将做好的一口酥皆收集起来，传递给炉灶旁边的伙计。 沈于归正觉纳闷，为何定要多此一举，这才发现，原来这一口酥的雏形虽已出来了，却还未完全完成。 守在炉灶边的共有两个伙计，一个伙计手中端着一个陶碗。只见另一个伙计将一口酥全部端来，从里面依次取出每一个一口酥，只是拿在手上，手里端着陶碗的伙计便在一口酥上蘸些什么。 端碗的伙计突然手抖了一瞬，沈于归在那一瞬间看见碗中的食材。是明黄色的，还是液体的形态。 再联想到一口酥顶上那一抹明黄，沈于归这才明白，原来是鸡卵呀！ 将鸡卵液蘸在一口酥上，炙烤时，既能给一口酥增色，又能提鲜，一举两得。 蘸好了鸡卵液的一口酥被摆放好，送进炉灶炙烤。约莫等上一盏茶时间，便能出炉了。 眼见着就要轮到自己了，前面只剩一个人。沈于归看看剩下的一口酥，与方晏如信心十足地互相交换了一个眼神—— 还剩下这么多，绝对足够了！ 二人还未来得及收回各自的视线，便听见有人道：“这些俺全买了！” 沈、方二人极度震惊地盯着自己前面的人，那人看不到脸，只能看见一个背影。那背影雄壮魁梧，绝非一个吃猫食的文弱之人。 眼见着桌案上剩下的一口酥全部被买走，沈、方二人倒有些欲哭无泪，方才的话倒是说早了…… 张记的伙计态度倒是十分的好，一直赔着好话与笑脸，让沈、方二人再耐心等一会儿，下一炉一口酥马上便好了。 果不其然，二人还未等待多久，便看见守在炉灶旁的伙计眼疾手快地端来新一盘刚出炉的一口酥，本来有些沉寂的队伍瞬间又开始热闹起来。 沈于归低头看着刚出炉的一口酥，热腾腾的，冒着氤氲的水汽。一口酥小小一个，甚是精致，确实酥如其名，一口便能将其整个吞下肚去。 一口酥形状浑圆，色泽介于黄白之间，顶上的鸡卵液经过高温，此时已经变得坚硬，色泽倒依旧是耀眼的明黄。最惹人注意的，便是一口酥的明黄上，不知何时撒上的芝麻。 芝麻颗粒小小，颜色黝黑，只是一小撮的量，皆聚集在一口酥的顶部。 黝黑的芝麻、明黄的鸡卵、白嫩的酥皮，三种颜色形成鲜明的色彩对比与视觉冲击，而最吸引人眼球的，便是其中的黑色了。 顶上的黑色的芝麻，远远看去，这一口酥倒像是个小脑袋一般，那一抹金黄在其中，却又显