单，把立契且想要做餐饮生意的人家都召集过来，根据各家情况，甚至是劳动力的多少进行单独的教学授课。 整个信陵坊的人家几乎都与侯府立契了，排除张寡妇家，崔长发家，以及那些与秦慕慕学制衣的人家外，剩下的人家中有一半都来了。 其实这些菜色很简单，甚至连炒菜这东西都是看一遍都会的，但想要把味道做好，就要自己花心思了。 至于信陵坊的北面最深处有一家铁匠铺，严老栓的铁匠手艺号称东京一绝，虽然是他自封的名头，但他的铁器确实好，但他家也与侯府立契了，原因无他，只是因为叶安能给他更高的炉火温度！ 这在严老栓的眼中几乎是铁匠安身立命的本事，娴熟的打铁经验让他早已对炉火的重要性知之甚详，不光是事半功倍，更是因为高温炉火能够更多的去除铁器中的杂质。 严老栓这个一辈子与铁器打交道的人，毫不犹豫的便答应与侯府立契，即便是他家的老婆子不同意也没用，一项在婆娘面前俯首帖耳的人，爆发了男人的阳刚，虽然被左邻右舍笑话，但他却无所谓。 于是叶安便把一个简单的秘诀告诉他，用自己发明的鼓风机，而不是用祖传的揎，揎是一种小型皮革鼓风机，原理很简单，就是利用杠杆原理把皮革中的空气吹入炉火中。 但效率低下不说，人还累的半死，用脚踩可不轻松，而叶安做的手摇式鼓风机可不一样，不需要把空气先注入到皮革中，而是直接把空气通过木质的小风扇吹进炉膛，再在炉膛中撒上碾碎的煤粉，于是熊熊大火把严老栓的眼睛都给染红了，抱着叶安的腿便要叫“祖师爷”………… 打铁的匠人几乎都把骑青牛的老子当作自己的祖师，虽然叶安不知道为什么，但在严老栓眼中，这炉火甚至可以能用来炼丹了，叶安又是道士出身，不是祖师爷是谁？！ 铁匠对信陵坊的帮助其实很大，铁锅，铁铲，铁勺子，都是各家所需要的，而且铁器作为生产工具要比木器更为高效。 叶安也是有私心的，他想看看寻常的铁匠是否能打造出高质量的铁器来，这对以后发展属于自己的产业非常重要。 培训还在进行的时候，信陵坊的改造也在进行，之前这里几乎已经被荒废掉，坊间的排水明渠惨不忍睹，街巷也是坑坑洼洼，一看便知是常年没有人在意而造成的荒废。 垃圾堆积如山，碳灰随处可见，残羹剩饭倒是没有多少，但马桶里的污秽之物却是沾在了明渠的边上。 枯木，断壁，碎石组合在一起，看着就让人没有一丝想要进入其中的感觉。 这样的环境是不成的，要成为一座商业街，哪能没有一个让人眼前一亮，甚至是觉得惬意舒服，高大上的环境？ 于是叶安便带着葛善书以及信陵坊的各家壮劳力开始了“大扫除”，干净整洁是最基本的要求，不光街巷要干净，店铺要干净，还要有供路人休憩的地方。 叶安穿着短襟，带头搬运断壁前的碎石，并且想办法用这些碎石修补残垣断壁，然后再用自家的牛车把垃圾全部拖走。 连叶安这位堂堂的开国侯都这么做了，谁还能说出一个不字来？葛善书是响应最快的，他本就一个人，没有家人的拖累，现在一心想着的便是把信陵坊变成东京城中极好的坊市。 寻了东市的石匠把量好尺寸的石板运了过来，众人一起合力把石板铺设在明渠上，只是在各家院墙的边上留下一处倾倒废水和污秽的地方，再用石墩子给围起来。 枯萎的树木被挖出来扔掉，眼下还是冬季除了松树外便没有绿色的树