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第123章 龙鱼油VS香草束(2 / 3)



洛何照办,拿着自己趁手的方头菜刀,干净利落将食材处理完毕,引得夏苗频频回首。

“他的刀工倒是不错。”夏苗起了爱才之心,心道,“猎人会中的饲育师本就少,他如果能加入进来,我多个打下手的,也挺不错。”

锅中的洋葱碎、胡萝卜片、西芹段油亮,随着炒制逐渐泛出清香。

夏苗将这些蔬菜碎盛出,与刚才的牛肉一同放入炖锅中,将锅底焦褐液与红酒一并倒入。

“接下来,就该放入香料了。”

夏苗取出一袋香料包,看不清内部的原料,却散发出馥郁的香气。

洛何一时间竟然也没能闻出香料的配比,不由道:“具体是哪些香料?”

“这可是秘密武器。”

夏苗道:“我把它称作,‘夏苗的香草束’。”

香草束,是法式烹调中用于炖煮的香草组合,常捆成一束或放在小网兜中,炖煮完成后取出。

香草组合有成百上千种,夏苗对香料的见解,就潜藏在她对香草束的运用当中。

即使是洛何,也无法完全判断出香草束中香草的配比,沉吟道:

“我只能闻出百里香、迷迭香和月桂叶……你应该还放了一种香料。”

夏苗惊讶地看了眼洛何,对这位少年愈加欣赏,故作娇媚,道:“暂时先不告诉你。

旋即,夏苗往锅中倒入番茄罐头,增加汤汁的粘稠度,文火炖煮。

“随着炖煮,香草束的味道会越来越明显,足以吸引月下美人盛开。”

夏苗看向洛何,微笑道:“伱的宠兽若再不回来,姐姐可就要带着月下美人,离你远去了。”

“不着急。”洛何镇静道:“我要做的菜式,比较简单,半小时内就能做完,主要考究用油与竹笋。”

“是什么菜?”夏苗问。

“油焖笋。”洛何道。

油焖笋,江南名菜,特点鲜、甜、香、嫩。

用料上有冰糖、生抽、老抽,要用大量的油来闷煮,是典型的浓油赤酱味型。

夏苗当然听说过这道江南名菜,歪了下头,道:“听上去很普通嘛。”

“在原有味型的基础上,我稍微进行了改良。”

洛何微微一笑,道:“等下你就知道了。”

油焖笋,主要选取脆嫩的春笋,笋种主要选择毛竹笋或雷笋,这两种竹笋仅有在三四月份方有上市。

洛何应时应地,改用云岭夏季特产的甜龙竹笋,代替其他竹笋。

甜龙竹笋,顾名思义,滋味鲜甜,其甜味在竹笋中冠绝群雄。

“油焖笋”这道名菜注重用糖,甜龙竹笋的甜味,与其相得益彰。

此外,洛何的用油,是当天从变异龙鱼身上新鲜采集的“黄金龙鱼油”。

“鱼鱼还是很厉害的。”

洛何心道:“至少能保证我在用油这块,永远不会输给其他厨师!”

思忖间,夏苗打开锅盖看了眼炖煮的牛肉,霎时间飘起浓郁香味。

锅中红酒色泽暗红,牛肉在浓稠汤汁中文火慢炖,小网兜中的香辛料散发出浓烈的香气,好似魔女的香囊。

望着这锅诱人的炖牛肉,洛何心底莫名生出一阵饥渴感,抿了下嘴唇。

“你刚才不是说,没有闻出最后一种香料是什么吗?”

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