。 肯定也不能只是西红柿打卤泡面那么简单。 今天是跟安妮·海瑟薇同居的第一顿饭，必须要震撼一下安妮。 所以，顾然今天打算做一道经典的中餐——糖醋里脊。 之前手冲咖啡的时候，顾然已经确定安妮是喜欢吃甜的，所以给安妮做糖醋里脊这种酸甜口的菜肴就是非常合适了。 这个世界上几乎没有任何一位女明星是不喜欢吃甜的，因为她们平时就很缺糖分，而糖分又是人体所必须的营养，也是大脑能吸收的唯一营养成分。 人体长时间缺少糖分，就容易情绪抑郁，如果再遇到不顺心的事情，那就很容易形成抑郁症。 为啥可乐被称为快乐水？就是因为可乐糖分超级高，而糖分能使人快乐。 当然了，在英国这种美食荒漠国家做糖醋里脊，并不容易。 首先，就是食材的问题。 糖醋里脊的主要食材，是猪的里脊肉。 在国外，大部分人都是吃牛肉的，很少以猪肉作为他们的主菜食材。 为什么老外几乎不吃猪肉呢？ 因为国外的猪肉确实很难吃，跟中国人吃到的猪肉完全是两种食材。 国外的猪肉，有种浓烈的骚臭味道，所以老外才不爱吃猪肉。 之前有一种说法是老外屠宰生猪的方式跟中国的屠宰方式不同，还有一种说法是老外杀猪不放血，所以才导致猪肉不好吃。 但其实这两种说法都不对。 老外杀猪也是放血的，因为只有把血放掉，才能保证肉质新鲜不至于短时间内不会腐烂变味。 当然他们可能没有中国这边放血放的更干净，但就算放不干净，最多也只是影响了一点肉质口感而已，并不至于会残留下令人无法下咽、甚至是连闻到都想吐的骚臭味。 为什么中国的猪肉吃起来香，外国的猪肉吃起来臭？ 首先调味料和烹饪方式会占一部分原因，但真正的原因是——去势。 中国的肉猪不到两个月大就去势，国外的猪不去势。 所谓的去势，就是阉割，说得再明白点就是把猪变成公公，因此这种猪也叫“公公”猪。 去势过的公公猪，体内就几乎没有雄烯酮和粪臭素了，所以猪肉的口感就变香甜了。 民以食为天，饮食文化是最能反应国家文化水准的。 根据史料记载，从东汉开始，中国人吃的猪肉就都是经过去势处理的，所以中国自古以来吃的都是香香的猪肉， 而欧洲这些国家，只是从工业革命之后这几百年间才开始崛起的，他们祖上拉胯的很，他们哪有什么像样的饮食文化？ 给他们个大闸蟹他们都不会吃，给他们把瓜子都不会磕。 所以，在英国的超市里，是买不到去势猪肉的。 顾然买到的里脊肉当然也不是去势的，不过好在里脊肉相对于其他部位的骚臭味要轻一点。 而且，在做之前，顾然还要进行进一步的处理去骚。 顾然将里脊肉放进冷水锅里，又往锅里倒了一整瓶的料酒，又丢了一把花椒大料，然后开文火慢煮。 一直煮出浮沫，里脊肉里的腥臊味才基本上算是去掉了。 光是这一步，就消耗了半个小时。 所以，这真不是对玛利亚厚此薄彼，当时那个情况，顾然根本