，老巴万立刻拒绝。 虽说还抱有怀疑，但他更不想一会真出锅了后悔！ 至于心理过不去什么的……只要够香，有什么过不去的！ 心理防线能当饭吃？ 不过看着锅，老巴万又问道：“这够吃吗？” 那么多人呢。 “不够啊，”唐磊理所应当的说：“所以开个小灶，就出几份，我们自己吃过之后先到先得。” 他也没办法，毕竟就一条猪腿，这也算给食客的小惊喜吧。 鼓励他们吃饭要积极嘛。 至于其他的。 唐磊看向那半扇羊：“就弄个羊肉汤，再加上烤羊排怎么样？” 一汤一荤，再准备一两道素菜就完事了。 唐磊直接一次性起了两个锅，同时烧水，将猪蹄和羊排羊腿放下去焯水。 唯一的不同之处，就是除了葱姜之外，唐磊还在放羊肉的锅里撒了一把薏米仁。 “这又是干什么？” 老巴万探头去看：“唐，这种果实不好吃啊。” 薏米即使煮的再透，吃起来也一直会有股药味，大部分人都不会喜欢。 唐磊摇头：“这是去膻味的。” 这小小的薏米，恰是羊膻的克星。 随后，唐磊喊着老巴万帮忙，将焯过的血水倒掉，几块肉一起摆上案板。 随后抄起刀，行云流水的落下！ “嘟嘟嘟——” 唐磊下刀极快，不到一分钟，硕大的腿和排已经都被分开剁成了小块。 老巴万惊讶的看着唐磊。 切肉不难，难得是速度极快，毫不迟疑的从薄弱处，关节缝隙处下刀。 也没见怎么用力，轻轻巧巧就分开了。 这非得对这块肉极为了解才行，即使是屠夫也未必有这么快。 而不能用巧的部分，唐磊也只是轻描淡写的一挥刀，就剁碎了大骨！ 老巴万敬畏的看着这手刀工：“唐，你一定要遵纪守法。” 不然这手技术去杀人也太可怕了。 唐磊微笑：“别想太多，我可是长在红旗下的好少年。” 他想了想，又从橱柜深处翻出一包黄豆泡上。 随后，唐磊将猪蹄分出来，先将锅烧热，一块块猪蹄皮贴下，划过烧热的铁锅。 这一步，一是为了烫掉没清理干净的猪毛，避免扎嘴。 二，则是为了让猪皮被炙烤后更加脆韧，一会烧起来才会有晶莹剔透的效果。 相比红烧肉，猪蹄部分的角质层更厚，所以唐磊也处理的更加仔细。 随后，便是架锅，炒了个糖色，丢入猪蹄。 猪蹄在锅中翻炒均匀上色后，放入生抽提现，老抽调味，耗油和盐自然不用多说，干辣椒，迷迭香和小茴香也少不了。 其实还应放入八角桂皮，但现在没这些调料，只能改用别的风味弥补。 到这一步的时候，香味就已经出来了。 老巴万抽了抽鼻子，随后听到，不远处传来了另一个吸溜声。 他回过头，惊讶的瞪大眼：“安东少……” 总监安东抬起一只手，制止了他的声音：“今天我只是个普通狱警，来打一份饭菜。”