主食确定了是烤肉,那就给他们烤牛羊肉就好了。
实在不行,烤骆驼也可以。
既然主食确定了下来,其他的就简单了。
其他的饮品和甜点不需要自己准备。
酒店有。
自己除了准备主食烤肉之外。
准备一道开口汤就好了。
一想到开口汤。
林枫的脑海里就莫名其妙地冒出一道国宝级菜肴——开水白菜。
是的。
就是这道菜。
这道菜看起来又是开水又是白菜的,看起来很廉价。
可实际上,这道菜非同一般。
开水白菜原是一道川类名菜,系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大。
成为国宴上的一道精品。
国宴菜肴。
一般的地方可品尝不到。
开水白菜主要食材以北方的大白菜心为主。
配以用鸡、鸭、排骨熬煮。
用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味。
成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,清香爽口,不油不腻。
看似清汤寡水,实则鲜香无比。
这是因为,开水白菜的清汤并非真的是“开水”。
而是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等食材放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后吊制至少4小时的高汤。
高汤煮好之后,将鸡胸脯肉剁烂至茸。
灌以鲜汤搅成浆状。
倒入锅中吸附杂质。
随后。
将选取的将熟未透的东北大白菜做原材。
只选用当中发黄的嫩心,用鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤弃置不用。
烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤。
才算是完成了整道菜的制作。
做出来的成品色泽醇淡素雅,清澈见底,菜色泽嫩绿,形态艳丽。
这样的色泽让人见之顿觉清新明快。
雅香扑鼻,食欲大增。
总的概括,开水白菜是一道制作复杂、原料要求极高的传统名菜。
以其清鲜淡雅、香味浓醇的特点而备受赞誉。
华国内,敢打包票说百分百能做出这道菜的人,寥寥无几。
林枫也不会。
但他有系统。
直接用积分兑换菜谱。
然后就会了。
学会了之后,他第一时间开始准备食材。
食材准备好之后就开始熬制。
没办法,这道菜太复杂,必须得精心熬制。
......
开水白菜。
这道菜在烹饪界可谓是大名鼎鼎。
它是华国的国宴菜肴。
只在最尊贵的场合才会亮相。
朱建生实在难以理解,为什么林枫会在这个时候选择做这样一道菜肴。
毕竟,他们现在身处迪拜。
是为迪拜王子准备晚宴,而不是在国内的某个重要场合。
朱建生有些担忧地问:“做这道菜合适吗?”
他担心这样的选择会冒犯到迪拜王子。
毕竟文化差异可能会导致一些误解。
然而,林枫却显得非常淡定。
他笑了笑,回答道:“这有什么不合适的。”
在他看来,这只是一道开口汤而已,并没有什