第5章 东坡肘子（2 / 2）

，需要炖煮时间较长，建议使用砂锅或者高压锅来烹饪，这样炖出来的肘子更加入味。

2. 冰糖炒糖色可以让肘子的表面更加红亮，口感更加美味。

在烹饪过程中，要注意选用新鲜的肘子，并控制好火候，以免影响口感。

此外，根据个人口味可以适量调整调料的用量。