第9章 梅菜扣肉（2 / 2）

花肉一起翻炒均匀。

6. 取一个砂锅，将炒好的五花肉和梅干菜放入砂锅中，加入适量的清水，没过食材即可。

7. 大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，直到五花肉变得软糯，梅干菜也充分吸收了肉汁。

8. 最后加入盐、鸡精调味，再炖煮10分钟即可关火。

9. 将炖好的梅菜扣肉倒入盘中，撒上葱花即可上桌享用。

注意事项：

1. 五花肉要切成薄片，这样更容易入味。

2. 梅干菜要提前泡发并清洗干净，以免影响口感。

3. 在炖煮过程中要注意火候，不要太大以免烧焦。