第11章 炖菜核（2 / 2）

6. 炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 五花肉煸炒时要火候适中，以免过火影响口感。

2. 炖煮时要用小火，慢慢炖煮至汤汁浓稠，这样炖菜核更加入味。

3. 盐的用量要根据口味来调整，因为生抽、老抽中已经有盐分。