制作过程：
1. 在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐和料酒。
2. 将洗净的河田鸡放入锅中，用中火煮约10分钟，至鸡肉变白，捞出沥干水分。
3. 在另一个锅中加入适量的花生油，烧热后放入姜葱蒜末煸炒出香味。
4. 将煮好的河田鸡放入锅中，用小火慢煎，煎至两面金黄。
5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 河田鸡的品质是这道菜的关键，一定要选用新鲜的河田鸡。
* 煮鸡肉的时间要根据鸡的大小来调整，确保鸡肉煮熟但不过熟。
* 煸炒姜葱蒜时要用小火，以免炒焦。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
备注：
白斩河田鸡是福建闽菜中的一道传统名菜，其独特的风味和烹饪技艺深受广大食客的喜爱。
这道菜选用优质的河田鸡，经过煮、煎、调味等多道工序，鸡肉鲜嫩，味道醇厚，是一道不可多得的美食佳品。
在品尝这道菜时，可以搭配一些传统的福建小吃和闽菜，更能领略到福建饮食文化的独特魅力。