*
1. 羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大葱洗净，斜切成段；生姜、蒜瓣切末备用。
* **制作过程：**
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜末、蒜末爆香。
2. 放入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。
3. 加入料酒，翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至羊肉完全熟透，汁液浓稠。
5. 最后加入大葱段，撒上盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
**提示和建议：**
* 选择新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
* 翻炒时要快，避免羊肉过火，保持其嫩滑口感。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
**烹饪时间：**
准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。
**分量：**
适合2-3人份。
**备注：**
葱爆羊肉是浙江家常菜中的经典之作，羊肉的鲜美与大葱的清香相得益彰。这道菜肴简单易做，是家庭聚餐的不二之选。在寒冷的冬季，一盘热腾腾的葱爆羊肉，总能给家人带来温馨与满足。