可选）：适量
**所需工具**
* 锅
* 刀
* 砧板
* 筷子或翻炒铲
步骤:二
* **前期准备**
1. 猪肉洗净，切成薄片。
2. 青辣椒、红辣椒切圈，大蒜、生姜切末。
* **制作过程**
1. 锅中加入适量油，烧热。
2. 加入切好的猪肉片，中火翻炒至变色。
3. 加入切好的大蒜和生姜末，翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 当肉片完全上色后，加入青辣椒和红辣椒圈，继续翻炒。
6. 当辣椒开始变软时，加入盐、白糖和鸡精，快速翻炒均匀。
7. 炒至所有食材完全熟透，关火即可。
**提示**
* 选择新鲜的猪肉是关键，好的食材才能做出美味的菜肴。
* 炒肉时火不要太大，以免肉炒焦。
* 根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。
* 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆豉或者豆皮。
**烹饪时间**
约20分钟
**分量**
2-3人份
这道菜是湖南许多家庭的家常菜，每家都有自己的独特做法。
它不仅味道鲜美，而且寓意着红红火火的日子，是湖南民众在节日和喜庆场合的必选菜品。