- 2个
5. 蒜瓣 - 5瓣
6. 湘西外婆菜酱 - 2大勺
7. 生抽 - 1大勺
8. 老抽 - 1小勺
9. 白糖 - 1小勺
10. 香油 - 少许
11. 高汤或清水 - 200毫升
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**所需工具：**
1. 平底锅或炒锅
2. 搅拌勺
3. 刀和砧板
4. 锅铲
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步骤：二
前期准备：
1. 五花肉切成薄片，攸县香干切成条，红辣椒和美人椒切圈，蒜瓣拍碎。
2. 平底锅预热，加入少许油。
*制作过程：*
1. 在预热的锅中，放入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，取出备用。
2. 在同一个锅中，加入蒜瓣炒香，然后加入红辣椒和美人椒翻炒。
3. 倒入攸县香干，继续翻炒。
4. 加入湘西外婆菜酱、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 倒入高汤或清水，中小火煮约5分钟，使食材充分吸收酱汁。
6. 最后，放入煎好的五花肉片，轻轻翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。
7. 淋上少许香油提味，翻炒均匀后即可出锅。
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**提示和建议：
* 若喜欢更辣的口感，可增加红辣椒的用量。
* 五花肉煎制时不宜过久，以防过于油腻。
* 可根据个人口味调整酱汁的咸淡。
* 使用新鲜的高汤会使整体口感更佳。
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**烹饪时间：** 约30分钟。
**分量：** 2-3人份。
**备注：** 这道菜是湖南湘西地区的家常菜，酸辣适中，深受当地民众喜爱。
每当有客人来访或家庭聚会时，这道菜总是作为压轴菜出现，象征着家的味道和亲情的浓厚。