碗
* 刀具与砧板
* 调料碗
步骤：二
**前期准备：**
1. 将所有腊肉提前用温水清洗，然后切成薄片。
2. 干红辣椒泡水10分钟，然后切段。
3. 姜、蒜和青蒜分别切好备用。
* **制作过程：**
1. 在蒸锅中加水烧开，然后将腊肉片平铺在蒸格上，蒸10分钟。
2. 另取一锅，加入少许油，放入干红辣椒、姜片、蒜瓣炒香。
3. 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，煮沸后转小火煮3分钟。
4. 将蒸好的腊肉取出，倒入炒好的酱汁中，搅拌均匀。
5. 最后撒上切好的青蒜叶即可。
**提示和建议：**
* 若喜欢更加丰富的口感，可以加入一些豆豉或者糯米饭。
* 为保持湘菜的原有风味，不建议过多地调整调料。
**烹饪时间：**
总时间：30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）
**分量：**
3-4人份
这道菜是我在湘西的亲戚家学到的，每当春节来临，家家户户都会准备各种腊肉。
而这道腊味合蒸则是待客的上佳之选，每每品尝到它。
都会让我想起那片美丽的土地和那些温暖的人情。