了一下，从10点到11点期间，也就百来个客人。
而11点到12点这个时间段，看排队的架势，两百多人不成问题。12点以后，估计就要满负荷运作了，因为吃饭的人群都出来了。
龙之梦商场店有两个优势是大学城店完全无法比拟的。
一就是营业时间更长，很少出现客流空档期。尤其是从中午到下午，生意那更是可以不间断经营。
下午虽说不如中午那么爆满，但排队的人也是络绎不绝。
一个小时两三百人是没问题的，这个盛况一直要持续到晚饭以后。
直接带来的效应就是，龙之梦店每天接待的客户总数量将会是大学城的一倍还要多。
二就是客单价也高出不少，一般来说都是十元起步，平均可以做到十二三块的消费水平。
不像大学城店的学生客户对价格那么敏感，人均就六七块钱。
其实平摊下来，龙之梦店的成本也没有高出很多，无非就是租金贵一点，人工开销多一些而已。
但一经平摊到总销量上，这点超额支出就微不足道了。
客单价提高，成本没有高太多，毛利率也就比大学城店高出了近一倍的夸张程度。
这就是商场店的优势，因为客群不同，定价策略自然也不一样。
就好比在机场、车站和旅游景区的产品价格，自然也要比一般超市里的定价高是一个道理。
眼看着饭点到来，【红唇串串香·龙之梦店】终于迎来了最大的挑战。
“小李，鱼豆腐和鸭血快没有了，赶紧去库房取。”
“小周，你去收银台一起帮着点餐。”
店长何峰熟练地做着人员调整，应对中午这一波最大的客流高峰。
要不是人员充足，马凉看着排起的长龙都想亲自上阵去帮忙了。
不过看着何峰的安排十分顺畅，一点儿都没有耽误出餐速度，他总算是放心下来。
排队也有好处，说明人气旺啊，这样更会引起其他人的好奇。
哪个网红店不是一直排长队啊，越排队人气就越火，口碑就越容易传出去。
【红唇串串香】果然没有让马凉失望，在这一世表现依然强劲。
虽然提前了很多年，客单价不像前世诞生时的2013年那么高，但这年头物价本来就低啊。
而且因为提前了数年，消费者就更有新鲜感了。
而不像前世，各种麻辣烫早已经把大多数人洗过无数遍了。所以2013年开业的时候，仍然有不少人觉得【红唇串串香】也没那么惊艳。
如今才2005年，是一个麻辣烫都还没有烂大街的年代。
【红唇串串香】这个超级网红小吃的威力，在龙之梦商场被发挥到了最大程度。
尽管商场楼上几层的商铺还没有招满，如今的运营也很拉胯，但丝毫不影响地下二层公共大厅的人流量。
【红唇串串香】蹭着这巨大的客流，真的要起飞了。
因为中山公园地铁站的特殊结构，【红唇串串香】气味魔法甚至分分钟就传到了地铁车厢内。
让那些没有下车的客人们，都闻到了绝味料汁的美味。
就凭这勾得人流口水的香气，每天这数十万搭乘地铁路过的人就像是被下了蛊一样，绝对有不少吃货哪天有空也会过来一探究竟。
这就是马凉为何对龙之梦商场心心念念不停地原因，这个点位在引流方面的效应甚至比人民广场来福士还要牛逼。
周四就已经是这样，等到周末他不知道又会是哪种盛况。
他此刻已经无法