儿。”
莫如山擀着饺子皮，听王家秀和莫如玉说着话，一会儿的工夫娘儿三个就包了一台面饺子。
那个不锈钢的台面因为价高，莫如玉下了好大决心才买的，比起木头案子，这个看起来更干净也容易消毒。
但案子再大也盛不了多少，莫如玉看包好的饺子已经快没地方放了，就起身从冰箱上取下许多不锈钢蒸屉在那蒸屉上撒了些淀粉，将那些饺子一个个整整齐齐摆放在蒸屉上，又将冰柜打开将那些放了饺子的蒸屉放在冰柜中。
王家秀看着那冰柜说道：“我刚才还寻思，你这店守着菜市场，又有冰箱，还买个大冰柜做什么用，原来是放饺子的呀！”
莫如玉笑道：“饺子馆的饺子得提前包好备下，客人来直接下锅，吃完就走，这样可以增加店面流动量，如果现来人现包，估计一天至少损失一半的营业额。你看，咱们下饺子的锅也是高压锅，这个锅下出来的饺子不但精道不破皮，而且能省液化气，有平常锅煮饺子三分之一的时间就能煮好了。还有那几个暖水瓶，是过了饭点后把烧开的饺子水装在里面，再有客人来时用那个下饺子也能省点液化气。”
王家秀由衷地点点头道：“如玉，你想得还真周到。这样下来节约不少，你这两年班没白上，积累了不少经验啊！”
莫如玉笑着点点头说道：“这两年确实积累了一些经验，但饺子馆是新业务，还得一点一点摸索着从头积累。”