用干净的抹布把案板和刀都抹干净。
把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。
当然这份严格也是应该。
他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。
看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？”
张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”
把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。
等到参赛厨师们都准备完毕。
是一位来自杨城淮扬菜厨师。
一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。
再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。
冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。
冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？”
而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。
江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。
评审们回去开始进行打分。
开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。
不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。
冯正明的速度并没有排到很靠前的位置。
这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。
各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。
中丁，则是要求是12厘米见方的丁。
连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。
像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。
迅速把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。
轻轻的用手把丝在水中拨散开。
最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。
还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？
在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。
因为要想把丝切得足够细，首先是要把片给片的足够薄。
这个时候，冯正明才开始比划着进行切丁。
他还是把丝切好后，用刀铲起放在盘子里。
还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。
张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？”
还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。
在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。
然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。
有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。
如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。
再把鸡腿肉边缘也给修一下。
没多久，电视上也是放了出来，对方是来自苏省。
宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。
接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。
与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。
今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。
算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？
若是不能记得清楚，单