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第16章 初露头角(2 / 3)

品牌力和营业额双提升,我有达成十策,必定针针见血,施行见效!我要的也很简单,一是我要当食尚坊的首席顾问或者战略合伙人,不再是三级跑堂杂役;二是我要在食尚坊出入自由,想去哪去哪,想什么时候回来就什么时候回来;三是达成十策下的营收利润要四六分成。”

王玄策刚说完,邱月明就冷冷的说:“王示,你怕不是酒还醒啊,前两条我可以勉强答应你,但是第三条你是不是过分了,动动嘴皮子就想要走我四成利润!”

王玄策嘿嘿一笑道:“你看你,又生气!我是把你当自己人才把心里的想法都给你说了,可没藏着掖着。还有啊,不是利润的四成,是你四我六。大不了,我吃亏点,五五好了!”

“住口,你真的是白日做梦,异想天开!”邱月明愠怒道。

王玄策低声道:“异想天开谁不想啊,我还想当上ceo,迎娶白富美呢!想都不敢想,还敢说说自己是带枪的吗?”

邱月明不再理他,气鼓鼓的扭着身子不再看他。

王玄策心想,难道我真是狮子大开口要多了?新人生新命运第一单可不敢黄了,当即服软说:“当家的,我敢要就有信心能做到。谈判就是这样,我说我想要的,你觉得不合适可以还价,我们达成一致就可以。”

邱月明白了他一眼,没说话。

王玄策接着说:“我这达成十策,分别是强内核、建团队、说故事、引客流、搞创新、树文化、跨异业、再提升、找背景、开连锁!”

邱月明听王玄策这样说,虽不甚理解,但直觉告诉她王示说的有道理,也忘了再继续生气,扭回头说:“然后呢?这只是大纲吧,要怎么落实呢?”

王玄策说:“第一是强内核,就是要分析行情、剖析我们自己,列举出我们所有的优势项和劣势项,提炼出哪些是拳头产品、哪些是可以提升的、哪些是落后要去掉的,做到人无我有、人有我精。”

邱月明听的入神,点头说到:“再深入讲讲。”

王玄策说:“关于强内核,我们不能局限于食尚坊,要在整个永平郡放眼看整个餐饮行业,我们的装修布局、我们的餐饮结构、我们的酒水清单、我们的服务流程、我们的后厨标准、我们的采买流程和成本,从大局观来看,做分析做强化。就拿我感触颇深的酒水来说吧,没必要这么多品种,虽然说各花入各眼,但乱花都入也迷人眼。反倒不如酒水分成高中低三类,高档三种酒水、中档两种、低档一种,后续根据情况再做调整。”

邱月明点头说:“这个我也想过,当时只考虑了酒水品类多可以吸引更多的人,但是相应的就是品类多分摊到各种酒水的话量就少,购买酿造起来麻烦、也没法以量换价,采购成本和储藏成本居高,也没能打造出食尚坊的特色。你说,要怎么做?”

王玄策笑了笑:“这个很简单,我们自己内部根据以往的销售先选出来十种畅销酒水。把这十种酒水的标签都去掉,把明天中午的诗词会改成品酒会,让来的客人对这十种酒水进行盲品,选出自己最喜欢的六种,这样我们就可以得出最受人欢迎的酒水了。客官喜欢的,就是我们要提供的!”

邱月明沉思着点点头,示意王玄策接着说。

王玄策又喝了口盐茶水,接着给邱月明讲了如何优化菜品;如何组建团队负责各个模块,并对他们进行绩效考核;如何打造食尚坊的故事,如何讲出每道菜的故事;如何制作单页吸引客流,如何靠其他行业或官府吸引客流。

达成十策讲到第四策引客流的时候天已经黑了,邱月明虽然听得兴趣盎然,但王玄策却不愿意再说了下去。他揉揉肚子说:“当家的,你不能只让马儿跑不让马儿吃草啊!我饿了!”

邱月明点点头

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