、油条，面条提供清汤面、鸡汤面和鱼汤面，汤面浇头有青菜、鸡蛋、青菜鸡蛋、红烧牛肉、雪菜肉丝、大排、卤肉、肥肠、香肠等几种……
周易在旁边解释道：“这些浇头都是可以预制好的，直接热一下，或者直接浇汤面上都可以。”
“除了汤面，还可以提供拌面和炒面，炒面暂时不提供的话，平常可以提供葱油拌面，夏天可以提供凉拌面……”
说到这里，周易不由想起了前世读书的时候，去逛浦城的南京路，囊中羞涩，舍不得花钱，就在面馆点了一份基本的葱油拌面。
虽然没什么浇头，但是葱油拌的面也很想，起码很顶饿。
最关键的是便宜。
在这个年代，很多老百姓在外面宁愿饿肚子也不想花钱买东西吃，周易希望这种基本款的葱油拌面，可以让一些人不至于那么舍不得。
周易道：“米饭类适合快餐的有几种，一是炒饭，这个要现场炒
，但小料都准备好了，炒饭的速度也快。二是盖浇饭，直接像浇头面一样，加热后浇上去就行了；三是盒饭套餐，这个你也知道，另外还有一种，就是蒸菜，菜做好了，放在蒸箱上保温，想吃啥就拿啥，也有一部分菜品适合这种，另外盖浇饭也有直接浇和放在一旁让顾客自己浇，或者当菜一样的……”
周易讲了很多后世的经验，他见过太多五花八门的中式快餐了，一股脑儿都将给郑望儿听，让郑望儿大开眼界。
“姐夫，你怎么知道这么多啊，你说的这个盖浇饭我都没有见到过！”郑望儿眨巴着大眼睛问道。
周易笑了笑：“我这半年都在外面跑，什么样的东西没吃过？有的没吃过，也能根据类似的想出来。你以后做餐饮也一样，要多动脑筋，创新菜式。”
周易道：“我给你的这些花式也不一定都适合，你要自己研究，另外，这些菜也不要一下子推出去，可以不断推新和更换，给顾客新鲜感，并且控制品类总量，否则忙不过来。”
“经过一段时间的经营，只保留那些经典的或者爆品，譬如说红烧牛肉、青椒肉丝、番茄炒鸡蛋……”