当前位置:沸腾书院>女生耽美>食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人> 第295章 料理的探索,是一场永无止境的
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第295章 料理的探索,是一场永无止境的(2 / 4)

紧紧盯着叶山亮,就像是一道冰冷的月光,脸色一下子就拉了下来,更像是层浆糊般地紧绷着。

“十杰第九席!”

“这是他能给我的东西。”

叶山亮,却是淡淡道,也不作更多的反驳。

“第九席?”

“怕不是这个原因吧?”

久我照纪,似是看透了些什么,随后便转身回到自己的料理台。

于是,经过短暂的休整,这两人就在众人的注视下开始去制作料理了!

……

久我准备的食材,是有:

面粉一小袋,辣椒,芝麻,川冬菜,葱花,花椒面,红酱油,蒜末,豌豆尖。

不得不说,他所准备的食材,有些少。

但食材少,并不代表着他所做的料理就会很简单。

首先是和面,和面这里头是很有学问,仅就水和面粉调和而言便是相当复杂,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,摊春卷皮则须把面团调稀等,方法各异。

久我打开面粉袋,之后将面粉倒在他买来的面板上。

中间扒出一个凹塘。

将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。

待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片。

如此一来,那面团犹如雪花一般漂亮。

嗯,这就是“雪花面”。

而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团。

此时,面粉尚未吸足水分,硬度较大,所以久我是将面团勒成块,将面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉,洒在面团上。

细看之下,整个和面的过程是干净利索。

隐隐约约还达到了面团光、面盆光、手上光的效果。

别说。

作为曾经的十杰第八席。

久我,虽然过于注重麻辣川菜,但对于一些传统的技法,比如和面、刀工等等这些,也是颇有水准。

……

看着不停忙活的久我,小林龙胆是愣了愣。

最后,她低着头,手托下颚沉思了起来,略有所悟道:“原来如此,他应该是要做川菜系里的担担面。”

是的。

久我他要做的菜品,便是川菜系之中的担担面。

担担面,是成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。

同时担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

如今。

随着时代的发展。

担担面,早已是遍布天朝各地。

虽然各地的做法有些不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃,更是成为天朝十大面条之一。

就在这时候,叶山亮也开始真正忙活起来了。

他准备的食材同样是少得很可怜,只有大米饭、紫菜、一条不大也不小的金枪鱼、黄瓜、胡萝卜。

至于配料方面,无外乎都是一些酱油、醋、盐什么的。

……

煮一锅米饭,难不难?

大多数人应该眼睛都不眨一下就会说“不难”,不就是把米一淘,水一加,打开电饭锅等时间一到就好了么?

然而,虽然煮饭的动作和程序,大家都是一样的,也都会像机器似的去操作。

但有些人煮的饭,让人不禁想多吃。

而有些人煮的不是焦糊了,就是夹生了。

可想而

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