……
适口。
还有，油香麻辣。
这碗担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，仅仅是刚用牙齿轻轻咬了一口，便是麻辣酸味异常突出。
不仅如此，味道更是鲜而不腻，辣而不燥，绝对堪称川味面食中的佼佼者。
肉末经过精心熬制，使得让人一闻就忍不住垂涎欲滴。
而除了肉酱的味道之外，担担面的调料也是其味道的重要组成部分。
辣椒油。
花椒粉。
酱油。
醋。
这些调料，同样巧妙的搭配在一起，形成了一种既麻辣又酸爽的味道。
这种味道不仅刺激着味蕾，还能够带来一种独特的快感。
让人欲罢不能！
而且，更加过瘾得，是查尔梅在品尝担担面的过程中，会感受到不同味道在舌尖上的交织和碰撞。
肉酱的浓郁与调料的麻辣酸爽，相互映衬。
这种体验，完全能感受到四川美食的麻辣与热烈，又可以不断去发现着：
新的味道和惊喜！
担担面的定碗调料，可谓是非常的多：
盐、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤。
甚至，久我照纪还在此基础上多放了一些花生碎和芝麻粉，以起到增香的作用。
这似乎看起来，非常的麻烦。
但这正是身为第八席，久我照纪的高妙之处。
擅长川菜系的久我，他是最懂的利用“麻辣”两个字来征服食客的味蕾，用“麻辣”来吸引食客的食欲，叫人吃了就忘不掉。
……
毫无疑问，整碗担担面都在突出两个字：
麻辣！
把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。
面条滑爽，面臊酥香。
咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁，这便是担担面的神奇之处。
“原来如此。”
刚吃下第一口的查尔梅是微眯着眼睛，随即他就明悟了。
对于这位wgo美食组织二等执行官的他来讲，这碗担担面，他只要稍微吃上一两口，这其中的许多秘密，都能被他逐一分析起来！
“这碗担担面，在于配料的丰富。”
“豆油、醋、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜、冬菜、豌豆尖……总计是12种配料和香料。”
“醋与辣椒的搭配，可谓天作之合。”
“几滴醋，一小勺辣椒，加上大颗的莲花豆与浓烈的葱汤，再于这些十多种配料和调料，进行融合，一锅煮，这便是担担面美味的由来。”
“白、黄、灰、绿、红的搭配……”
“在嘴里咬上几口，面条的细滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音，是在嘴里组成了一支有趣的交响曲。”
查尔梅的这番话，说得有些通俗，但也能反映着久我做这碗担担面的不易！
……
就在此时。
查尔梅只是稍不留心，那淘气的担担面，竟然是在不知不觉，流进了嗓子。
顿时，只觉得一股冲鼻的香味，直喷而去。
“嗯？”
查尔梅，眨了眨眼睛。
久我照纪，确实是将麻和辣两种味道都发挥到极致的厨师。
所以到了最后，查尔梅的味觉，已经因为那种刺鼻的麻辣香味，而感到麻痹，连舌头也没有了感觉。
麻和辣。