选择颗粒饱满、色泽鲜亮的白芝麻是制作优质芝麻油将白芝麻倒入一个大盆中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌，让芝麻在水中浸泡片刻。然后，将水倒掉，再用清水冲洗几遍，直到水变得清澈为止。清洗芝麻的目的是去除芝麻中的杂质和灰尘，确保芝麻油的纯净。
把洗净的芝麻沥干水分，倒烤箱盒里。 开180度20分钟慢慢烘烤芝麻。注意温度不能太高，否则容易把芝麻烤糊，影响芝麻油的口感。时间到戴上隔热手套取出烤盘，芝麻的颜色由白色变成金黄色，并且散发出浓郁的香气时，就说明芝麻已经炒熟了。可以取一粒芝麻尝一下，如果口感香脆，就可以关火了。
将烤熟的芝麻稍微晾凉一下，然后倒入搅拌机中进行研磨
分几次进行，每次加入适量的芝麻。
将研磨好的芝麻粉倒入一个干净的纱布或滤网中，然后将纱布或滤网包裹起来，拧紧口部。
准备一个大盆，将包裹好的芝麻粉放在碗或盆上，用手挤压纱布或滤网，使芝麻粉中的油脂渗出。可以反复挤压几次，直到油脂不再渗出为止。
将榨出的芝麻油倒入一个干净的容器中，让其静置一段时间，使其中的杂质沉淀下来。
然后，用纱布或滤网再次过滤芝麻油，去除其中的细小杂质。过滤后的芝麻油会更加清澈、纯净。
这样美味的芝麻油做好了，自己吃换东西都可以。