此时已经变成了诱人的橙红色，蟹壳油亮油亮的，看着就格外勾人食欲。
把蒸好的青蟹端上桌，再调上一碟蘸料，用姜末、蒜末、香醋、生抽混合而成，简单却又能完美地衬托出青蟹的鲜美。轻轻掰下一只蟹腿，用蟹腿尖捅出里面的蟹肉，那白白嫩嫩的蟹肉放入口中，细细咀嚼，口感紧实又鲜甜，带着淡淡的酒香和姜香，滋味妙不可言。再打开蟹壳，满满的蟹黄呈现在眼前，宛如金色的宝藏，用小勺挖上一勺放入嘴里，蟹黄那醇厚浓郁的味道瞬间在舌尖散开，鲜香绵密，让人仿佛品尝到了大海的味道，一口接着一口，根本停不下来。
除了清蒸，香辣炒青蟹也是别有一番风味。把青蟹切成小块，切口处裹上淀粉，这样能锁住蟹肉的汁水。锅中倒入足量的油，油热后放入蟹块，随着“嗞啦”一声，蟹块在油锅里迅速变色，外壳变得酥脆起来。接着捞出蟹块备用，锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片等香料爆香，那刺鼻又诱人的香辣味瞬间充满了整个厨房。再倒入炸过的蟹块，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖等调料翻炒均匀，让每一块蟹块都裹上浓郁的酱汁。
最后撒上葱花装盘，香辣炒青蟹就大功告成了。蟹块红亮诱人，散发着香辣的气息，一口下去，先是感受到外壳的酥脆，接着是蟹肉的鲜嫩多汁，香辣的味道刺激着味蕾，让人吃得满头大汗却又欲罢不能，直呼过瘾。无论是清蒸的清甜，还是香辣炒的浓郁刺激，烹调青蟹总能带来一场舌尖上的美味盛宴，让人回味无穷呢。