究。
饼要层数多就得放油，崔如英想用葱油，和面的时候用葱油调点油酥，一层一层抹进去，裹好擀平，饼就能有好几层，到时候虽不见葱花也能吃到葱的香味儿。
为何不用葱花，那是因为葱花容易糊。
这饼不像鸡蛋饼那般薄，在锅里转两下就行了，鸡蛋饼有了葱花不仅颜色翠绿好看，还增加了口感，但烙饼不一样，烙饼的时间长，最外面的葱花时间久了就糊，在饼皮上黑黟黔的。
和面揉面擀饼，等二丫他们回来，崔如英面已经把面和好了，先醒醒，一会儿抹油酥。
二丫闻着香味进来，忍不住一直吸鼻子，“这里面就是那条鱼？”鱼还能这么香。
崔如英道：“对呀，先慢慢炖着，一会儿再烙饼，中午咱们就吃饼子。”闲着的功夫，崔如英把鱼缥洗干净，拆开用夹子挂在牵条上，二丫把妹妹抱进屋，撸起袖子准备烙饼，抹油酥够呛，但是她可以烙饼。家里还有口铁锅，架在炉子上用这个烙也成，不过要是有平底锅肯定更好用。
崔大郎一言不发地坐在灶膛前头，火小更需要人盯着，六丫现在睡着了，他管烧火就是。
太阳越来越高，巷子里各家各户也都开始烧饭了。城南巷子一直都热闹，尤其到了中午，外头玩耍的孩子也都往家跑了。从前崔四郎只有羡慕别人的份儿，别人家的饭香，还有肉，那会儿五郎更小，看着别人家吃好吃的一直咽口水。
现在崔家卖包子，半个酱肉包都能让别的孩子给抓半天虫子。四郎总觉得家里的鸡长得比别人家的快，都不用饲料，每天光吃虫子都够了。
临近中午，四郎又背着小竹篓回家了。
今天出门早，为的就是能早点回来。
三姐昨儿回来跟爹要了钱，今天少不了吃好吃的，虽然前两天吃的韭菜炒鸡蛋也挺香的，不过没有三姐做的肉好吃。巷子里的玩伴儿神色要么羡慕，要么如以前五郎一样忍着咽口水。四郎心里暗爽，终于轮到他家吃肉别人看着了。
回到家，四郎没急着去厨房，而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗干净，三姐爱干净，洗好之后，这才闻着香味进屋。四郎：“三姐，今天中午吃啥？”
崔如英道：“吃饼子。”
已经烙好几块了，烙好之后就在外面放着，能更酥更脆。为了方便吃，她让二丫把饼切成小块，薄脆的饼皮，香软的饼瓤。四郎看那饼颜色金黄，不禁道：“三姐啊，这饼都看着这么好吃了，锅里的是不是更好吃？三姐，你真是最好的姐，回来又给我带点心，又做这么好吃的给我吃。二姐你也好，我快给你们捏捏。”二丫道：“别捣乱，还得烙饼呢。”
崔如英让四郎捏了两下，然后支使弟弟去嬉两根小葱。炖了好一会儿了，饼也做熟了，一会儿大火收个汁，就能开饭了。大郎在这坐了小半天，除了偶尔进屋看看六丫，就盯着灶膛里的火，天有些热，他额头鼻尖都出了不少汗。说实在的，在这坐着实在煎熬，热就不说了，香味还一阵一阵的。
让崔大郎想起从前家里有些小钱的时候，那会儿隔段时间就能吃到肉。若是娘也在就好了，一家人一起吃。
崔如英算着时辰，“大哥，差不多了，锅盖儿给掀开吧。”崔大郎让妹妹躲远点儿，锅盖掀开热气腾腾，然后就是翻涌而出的香味。崔如英眯了眯眼睛，她觉得这味道有些霸道，因为一直是小火，所以汤没见少太多，四大块鱼段堆在汤中，一切辣椒段香料做了点缀，还有些五花肉片在汤中起起伏伏，晶莹剔透好似下一刻就要化了。锅里除了肉还是肉，不像前两次炖五花肉和鸡肉，还有鸡蛋和土豆这些。加了五花肉，让这锅鱼添了几分香味。
汤的颜色是褐黄色，鱼被煎焦的皮这会儿已经泡得很软了，有些地方露出染成褐色的鱼肉，看着就好很入味儿。
崔如英尝了尝汤汁的味道，现在有些淡，不过