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膳房里，传来阵阵肉香。
刚进入膳房，冬忍闻着香味又笑了，自己出门时，义妹说做卤肉，原来卤肉这么香！
早膳后，顾念就进入膳房，和空青一起学做卤肉，清理得干干净净的猪耳朵、猪蹄、鸡爪、猪肚子、猪肠子、猪头肉、切成拳头大小的牛肉两大盆，清洗干净泡出的血水后、沥干水。
为了洗猪肚子和猪肠，空青戴上了小姐做的口罩，还是直犯恶心。
最后是顾六妹接替了空青，蹲在水池边，和小姐一起用草木灰仔细的搓洗干净。
一连洗了几遍后，小姐还用精面揉捏洗一次，最后再用粗盐洗干净，一丝丝异味都没有了。
看着空青那嫌弃的样儿，顾念笑了，一会儿卤熟了保证你不嫌弃！
顾念把两盆肉倒进里边的大锅里，加半锅水，放入葱姜蒜一起焯水除掉肉中的腥味。
焯水后把肉都捞出来，焯肉的水盛出来倒掉。
锅里再次放进葱姜，焯水的肉都倒进去，从药铺买回来的香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻做的卤料包都放进锅里，顾念还加入酱油和适量白糖、盐和少量干辣椒。
最后加水，没过锅里的所有食材，盖上锅盖。“大火煮开，再转小火卤制。”顾念吩咐青萝道，然后将沙漏拿来放在膳房里。
沙漏是计时器，一个时辰漏完，卤肉应当要不了一个时辰，只能漏到一半后，再看看卤肉的软烂。
膳房里香气扑鼻，不同于以前做的肉菜的香味，这散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
冬忍嗅着这香味，想起陆北师弟说的，胡郎中害怕他乱吃药，吃出人命来，不肯卖药给他，死缠烂打半个时辰才买到这几味草药。不简单！
用草药卤的肉这么香，在醉仙居一推出，只怕又是一番轰动。
顾念看沙漏，确定是一个半小时后，才用筷子戳了戳热气腾腾的牛肉，不错，肉质酥烂了。
锅里的各种肉，不再是白色了，而是诱人的红褐色，香气四溢。
膳房里的冬忍、顾念、空青和青萝看着一大锅肉，都咽了咽口水。
顾念笑了，用筷子夹住一块牛肉，在案板上切成片，“吃吧！”
一声吩咐，每人用筷子夹起一片牛肉送进嘴里，肉片鲜嫩多汁，肉质柔软，入口即化。
这美味的猪肠和猪肚子，被大庆人普遍嫌弃的内脏，在这膳房里，也成了不可多得的美味。