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今年冬至我没想起这东西来,否则也能应个景。”
灶屋里暖和,二人索性就围着炉灶铺了张桌子,角儿从锅里捞出来立马就上了餐桌,在茱萸和酱油的料汁里翻滚两转就下了肚,胃里也变得暖烘烘,游满不由自主的感慨。
“这时候吃也不错。”饶絮咬下半个月牙,蘸着微辣的酱料,望着窗外又开始飘飘扬扬落下的飞雪,只觉得从前的人生好像一场旧梦,她竟然一时想不起那几年的春节是怎么度过的了。
夫妻两个你一言我一语,分食了大半锅角儿,还不等回房间去休息片刻,饶絮又开始忙活起傍晚的年夜饭来。
游满前两日去赶最后一次大集的时候买了只三斤的母鸡,当晚就被他烧水拔了毛,饶絮便将鸡脯肉去皮,切成薄片,用清油拌开,又均匀裹上鸡蛋清搅拌片刻,加上小葱蒜末酱油下锅爆炒,一碗小炒鸡肉片也就好了。
至于剩下的半只鸡则一早就和盐巴酒水用小火煨在灶上,直到他们吃完角儿才堪堪闻到几分鸡肉的清香,饶絮也不往里加水,只是在炒肉的间隙揭开陶罐看了眼,丢了些干蘑菇继续煨着。
前两日做脆皮豆腐剩的那点豆腐被她放在屋外冻了两夜,硬邦邦的切成拇指大小的方块汆水,去除豆腐味道,随后便用煨出来鸡汤汁和肉汁混在一起靠在灶上用小火慢慢煮,左右豆腐容易熟,只消上桌时又丢进去几片鲜嫩的冬笋就是一个菜。
“喜欢吃蒸肉还是炒肉?”饶絮看着砧板上切好的肥瘦相间的五花肉,笑盈盈询问灶前烧火的人。
火光照在游满脸上,他一面添柴一面想了想,“蒸肉吧,简单些。”
饶絮也不含糊,取了四五个个陶瓷碗出来,将切好的五花肉上涂满清油和白酒浸泡片刻,再一片片码好装在碗内,碗里的油和酒也尽数倒下去盖满肉片,随后用碟子盖住陶碗封口,一一搁在锅内干蒸,不用水。
“用中火,免得蒸过头了,退些柴去旁边灶里吧。”
游满嗯了声,一面退柴一面看了眼堆满碗碟的炉灶,“怎么做这么多