张桂芝哪看不出来？但这方面她出乎意料的大方，并不介意弟妹们偷偷把自己这手法学了去。
她娘家是猎户，处理野味那是家里几代传下来的，倒也不至于跟御厨菜谱一样精确无比，反而有种大手大脚的粗放感，只是格外注意几个小诀窍罢了，她还特地跟简双解说为什么要这么做。
最后的成品出乎意料的非常好吃，没有简双曾经在网上买的那种要不香料过度使用，要不充满科技与狠活的不适感，满口的肉香稳稳占据主流，又有着经过腌制和熏烤的风味，那是时间实打实酿造出来的。
结果张桂芝还不太满意，说：“还是刚熏制出来，不够味，得多放几天。”
于是这腊肉又挂在厨房的吊顶上晾了许久，直到张桂芝点头。
这一条又一条的腊肉，洗掉了熏烤的灰，又晾干，再裹上干净的报纸，步骤繁杂的让简双惊奇。
要知道她可是听同学说过，他们家熏完的腊肉直接晾起来，等吃的时候再洗，那一层烟熏出来的灰特别难洗，不过吃到嘴里，就觉得一切都是值得的。
难道是为了方便？
但那一层烟熏并不埋汰，反而在没有冰箱的时候能延长腊肉的保质期。
不过很快简双就知道了缘由，这些干干净净的报纸腊肉没有收入地窖保存，反而被装进包里让乔明远骑着自行车带走了。
带走了……简双眼睛都瞪圆了。
张桂芝看得好笑：“放心，不会少了你的肉。”
虽然简双今年没赚几个公分，但她好歹贡献了个人头——本来作为知青时，她的户口就已经迁到了大队，在跟乔明远领证后又落到了乔家。
孙来娣期待道：“不知今年能换什么？我听娘嘀咕，想换一些棉花，确实，去年我就觉得棉袄和被子没那么暖和了，今年，肯定要弹一弹，再絮点新的。”
听到这里，简双纵然还有些心疼，但已经明白了。
这些做好的腊肉是拿去城里换一些乡下无法自给自足的物资，比如棉花，比如工业票、糖票这类。
事实上也不仅仅乔家这么做，有的人家，肉刚下来，就开介绍信去走亲戚，实则就是借亲戚之名交易买卖，甚至一些胆大的，还摸到了黑市去。
乔家不用这样，乔家有乔明远这个关系。
乔明远是吴校长的得意弟子，他可以跟吴校长换，然后吴校长又认得一些人，如此，比去黑市安全多了。
等乔明远回来后，果然就换回来不少棉花，赵兰花领着三
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