不去开店的原因很简单，一是因为目前两大酒水生产基地，一个是在京都郊外的梅庄，另一个则是在江南，由这两个基地辐射全国，而一些小的城镇包括澹州，地处偏远，别的还好说，酒水转运实在是麻烦。
二则是因为人手实在不足，手底下办事的小厮好找，能肩负重任的掌柜难寻，庆余堂的掌柜厉害是厉害，但是又不能出京，只能靠培训，而培训是需要时间的，下一批合格的掌柜还在上课呢。
不过梅呈安还挺看好澹州这个地方的，近海，又是港口，海拔又高，特别适合种植啤酒，梅呈安打算在这里再设置一个酒水生产基地，一是供应周边各大城镇，和东夷城，二则将来店开到北齐，走水路，海上运输更为便捷。
不过不着急，先将目前的店铺的生意稳固下来再说。
说回京都，京都作为梅家食堂的发源地，如今可以说是全面开，打嗝酒的种类更丰富了，不同层次的酒水价格也区分开来，受众更广，由于啤酒种植进入了良性循环，酒水供应不再限量，食品菜单也在原有的基础上不断丰富，调整。
尤其现在正值夏季，冰镇打嗝酒几乎都快卖疯了，如今梅家食堂上至宫中贵人皇后就没少买下至平民百姓，人人都和打嗝酒解暑。
冰镇的酸梅汤也是大卖特卖，酸酸甜甜的谁不爱喝，尤其是小孩子。
喝打嗝酒吃烧烤，再来俩兔头，忘了说一句，兔子养殖基地里的兔子量多到终于可以铺开卖了，不用限量了，价格也大幅度降低。已经成了京都人最热衷的夜晚消遣。
(本章完)