略拱手，先行回屋去了。 许抱月掂量着分量不少的生姜，也赶着回去，预备先把姜撞奶做出来。第一步，先把火生起来，把那锅牛奶煮到将将沸腾之时。 在她的记忆里，生姜总是被随意放置在厨房角落的地上，烧鱼时才会用到。小时候不常买鱼吃，久而久之，那些被遗忘的生姜不甘冒出头了。 等被人发现，已是一小节绿芽。这时，父母便会顺势买条鱼吃，又把姜种到花盆里去，既是盆栽，也是佐料。 家里是三口人，加上婆婆、顾五郎，她挑了两个歪歪扭扭的，冲洗干净后，用削尖的竹筷细细刮去皮，再切片、改粒、剁碎、挤汁。 她裁了一小块生绢布，将切好的生姜末装进去，鼻尖微痒，喷嚏还没打出来，许平安已经起来了。 他没好意思放心睡，被浓烈的姜味一熏，便醒了。 “二姐，这是什么？” “姜呀。” 许抱月端着那碗黄色的姜汁放在一旁，许平安手脚勤快要给灶里加火，被喊停了。 “这牛乳不必像做酪一样煮沸，你且帮我拿五个碗过来。” “好。”许平安默记着每一道菜的不同工序。 许抱月守着那锅加了少许糖的牛乳，一刻也不敢走开。这里没有温度计，无法准确测出八十度，但可以从锅边冒出的小泡来判断。 等一个个鱼眼一样的小泡咕噜冒出时，她又将锅端到灶台上。 此刻，牛乳的温度还是略高的，再放凉约莫三十个数便好。 她在心中默默数着数，又拿调羹把姜汁搅拌均匀，平均分在一字排开的碗里。 姜汁与牛乳的配比是十比一，正好一汤勺姜汁就是二十毫升左右。 她一边分，一边笑。 而许平安绷着张小黑脸，不知二姐在笑什么，但看她方才神情严肃，又若有所思，实在是不敢打扰她思考，便静静退在一旁等着。 姜的分量足够，许抱月分完五碗，碗底还剩下不少，“平——” 话音未落，两个碗已乖乖排在后头。 “你可真是伶俐。可见，聪慧的人，不管做何事，都能做好的。” 许抱月日常夸了他，再深吸一口气，把那锅端起，约莫是在二十公分的地方，将温热的牛乳倒进碗里，乳白和姜黄碰撞在一处，又奇异交织在一处，最后竟是乳白占了上风。 这不是许平安第一次看二姐做菜，但牛乳平和，生姜浓烈，冲撞交融，给了他读圣贤书不一样的震撼。 待许抱月一一做好时，他还没回过神来，“看傻了呀？这是岭南那边的做法，叫姜撞奶，滋味很是不同。” 许平安只是一个劲点头，默默想着：二姐原来在农户家，也有牛乳吃。 这奇怪的想法，总算是教心里的歉疚感少了一丝丝。 * 姜撞奶，还差最后一步。 但能做的都做了，剩下的，只能交给时间发酵。 那几碗，有些盖着大海碗，有些盖着大大的木盖，很是滑稽。 许抱月又去看了木盆里的牛乳，上面已经凝出了一层奶皮。 这会儿，也不能歇下。她和许平安齐心协力将熟牛乳过滤。 灶房里忙忙碌碌的，许蘅若终是忍不下心，过来搭把手。 好在一家子团结，过滤好熟奶，她又捏半块的甜奶酪作