钱氏这边就比较复杂一些，春雨叫她跟自己进了后院，看着她的脸说：“我找汪大娘的时候就说了，是要找个在后厨做饭的人，并不会到前头去和客人碰面，因此你不必总是这样低着头。”
钱姑娘闻言抬起头，和春雨对视了片刻，又习惯性的低下去，说：“我，我会做饭，只是这饭馆的饭，我做不了。”
春雨低头，看着她洗得发白的衣裳和骨节粗大的双手，最后视线落在她快要露出脚趾的旧布鞋上：“我自然是要教你的，你看这孩子，他叫平安，什么饭都不会做，但是我教过之后，铺子里的菜式也都学会了，如今也做得极好。”
钱氏抿抿嘴，点头：“我愿意学！保证不跟外头人说菜方子！”
春雨笑笑：“这自然好。只是，不瞒你说，我这铺子别看小，午间晚间的人也不少，炒菜做饭也极是繁忙，另外过了饭时也不得休息，还要洗涮并收拾食材，是一整日都不得闲的，甚是辛苦。”
钱氏听了这话却笑了：“我最不怕的就是辛苦，您也知道，乡下人都是苦着过日子的，哪有人觉得累？这厨房里风吹不着雨淋不着，已是极好的地方了。”
春雨就和她敲定了头一个月给五百文，管两顿饭，不管住，若是能上手，能独自把厨房的活担起来，便涨到八百文，她也很是满意，立刻就洗了手，站在平安旁边看着。
这次招人顺利，主要还是介绍人靠谱，春雨想想也觉得后世那些大公司在招聘的时候重视员工内部推荐的做法有道理，至少从一开始找的人就比较稳妥。
钱氏会做饭，但是要保证铺子里的菜品味道不变，就不能让她按自己的办法来，所以春雨在培训她上花了很多时间，主要原则就是尽可能标准化，每一道菜用多少食材、多少调料、什么火候、烹调的先后顺序，都有一个准确的要求，必须按照这个流程来。平安根本就不会做饭，所以春雨说一遍他就能照着做，但是钱氏就很是花了些功夫来克服自己的习惯，好在她确实不怕累，也能沉得下心，训练了一些日子就行了。
因为忙着这个事情，春雨每天除了做些铺子里要卖的糕点，也没腾出手来筹备糕点铺子。时间已经是正月底，眼看着这半个月的租金是肯定要白付了，她也不着急了，索性把这边彻底弄好了再说，毕竟这是她的第一份产业，也是她往外拓展的根基。
胡胜那边的适应情况就好得多，黄得水和赵平顺都说他支应着前边没有问题。这样黄得水就被完全解放出来，开始做起实习掌柜。月底盘点账目，他也做得很好。
二月初一的时候，春雨再次考察了钱氏，确认她做的菜已经可以达到自己的标准，便宣布平安平顺兄弟俩都要从饭馆离职，跟自己去打理新的糕点铺子了。
因为新铺子是租的，且春雨打算在铺子后院加工糕点，便没让他们搬过去，这样他们每天晚上还回饭馆这边住宿，反正胡胜和钱氏都不住在铺子里。至于以后的糕点，饭馆也还继续销售，就由平安每天或隔天送过来就好。
饭馆这边算是顺利交接，春雨也松了口气。正月里走亲访友的人颇多，糕点卖得好，饭馆生意不错，尽管多雇了两个人，增加了一笔开支，算到月底，春雨也攒下了四十多两银子，取了整数还给袁老太太，她便带着赵家兄弟正式筹备起糕点铺子的事宜。
这个铺子主要是外卖，只在靠近门口的地方贴着窗户摆了两张窄窄的小桌子，各自配了两把椅子，供客人临时休息，或者品尝糕点，并不是正经的饭馆茶馆，因此也不需要伙计伺候。春雨让赵平顺负责卖货收钱，平安招呼客人、介绍产品，具体分工看客流情况由兄弟俩自行安排。
这样定好了，最重要的任务就是确定产品。之前试卖的四款糕点市场反响都不错，算是试水成功，