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“这血毛肚，是在牛还比较亢奋的时候宰杀的，因此胃里带血，这是毛肚中的极品，极为爽脆化渣。今天屠宰场刚好有，我才收着了几份，给您这一桌留了两份，其他的我还不够卖呢！不信你们涮一涮尝一下？”
双喜从容应对，笑着对廖强说道：“廖老板你就别考我啦！你们都是行内的老大哥，别把我考迷糊啦！”廖强陪着笑了笑，白了旁边苟总一眼。
毛记者拈了一块血毛肚七上八下一烫：“嗯嗯，确实不错，很脆嫩呢！不过麻烦老板再加一份白毛肚，时下很流行的雪白的那种，那种也很脆！”
双喜答道：“毛记者一听就是品尝过八方美食的美食家。但是我们店不卖白毛肚。”“为什么呀？那个颜色好看，吃的人很多啊。”毛记者疑惑问道。
“鲜货的毛肚原本就是黑色的，确实不好看。但白色的毛肚其实是经过双氧水浸泡后搓掉上面的黑膜，有的店还会加漂白剂，您说这样泡，能不白、不脆吗？我们红双喜火锅的宗旨就是坚持传统，本色本味，所以不是鲜货食材我们不卖。我也建议您少吃那种加工后的食材，为了自己的身体健康着想，那种吃多了容易得胃溃疡。”
毛记者像是又听到了什么行业秘闻，赶紧拿出小本子记录下来：“那你们店确实是现在少有的还在坚持美食传统的精品老店了！我可以帮你们写一篇文章宣传一下！”
双喜拍了拍毛记者的肩膀笑道：“那就太感谢了！另外啊，我再给你讲一下。”双喜指着沸腾的锅底：“你看咱们的红汤锅底，是不是泡挺多的？服务员还在费事地不停来回打泡啊？”毛记者又一脸疑惑。
“那是因为我们家没有加去泡剂，只有服务员手工不停地来回打泡。现在好多店都是每锅里加点去泡剂，客人看着锅里清爽，店里也少费人手，但是吃进人的肚子里，你说能行吗？”“原来是这样！”毛记者一拍大腿，赶紧又在小本子上速记下来。
廖强看着双喜和毛记者二人聊得火热，简直就是把他控制的场面调转了个个儿。双喜又曝了一些行业的黑料给记者，她家倒是不做，难道也不叫别家做了吗？！廖强便赶紧岔开话题，支开双喜。
“洪老板，这个底味我们吃着还淡了，你再加辣加料吧！”
“行，再帮你们加一些。”双喜便招呼胖娃儿给廖强这桌锅里又加了些料。
吃了不一会儿，廖强又吼起来了，生怕其他桌客人听不见：
“洪老板，你这个底味还是不太行啊！”
“廖老板，你这是什么话，不是又加了料了吗？”双喜赔笑忍住怒气。
“你这是特辣锅吗？咱们都是重庆人，吃辣椒长大的，你这锅底太寡淡了，怕是只能卖卖不吃辣的外地人吧。”廖强瞅了瞅石理事，询问道：“石理事，您说呢？”
石理事点头会意：“是有点淡。”
廖强一听便嚣张起来：“你看我说吧，洪老板，做生意还是得真材足料！特别是锅底，锅底是咱们重庆火锅的灵魂！你这抠抠搜搜的，舍不得放辣椒舍不得放花椒香料的，别砸了咱们重庆火锅的招牌！唉，算了算了，这顿没吃得尽兴，各位专家到对面我们金刚火锅接着烫吧，别扫了各位今天的兴。”
“洪老板，结账吧！虽然味道不怎么样，账还是要结的，不用给我打折了，你们小本生意也不容易。”廖强掏出钱夹，起身站了起来。
“别走啊廖老板！”双喜一巴掌拍在廖强的肩膀上，一下子把他摁回到座位上。她眼神如刀，刚才的隐忍已消失无踪。
“红双喜红锅的底料配方，是我过世的父亲，亲手配制的。你说，这锅底，砸了重庆火锅的招牌？”双喜一字一句，句句带着杀气。